蒸碗扒羊肉的做法（兰州蒸碗羊肉的正宗做法）

步骤/方式1

羊腿肉切麻将块大小。加入盐、糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、葱末、姜末。烧热的胡麻油浇在上面。静等

步骤/方式2

加四勺面粉

步骤/方式3

搅拌均匀。用手抓匀最好了

步骤/方式4

土豆加一点胡椒粉、花椒粉拌一拌。放在碗底打底。也可以换成山药、红薯…这些根茎类的蔬菜可以吸油，蒸出来软软糯糯吸足了汤汁也很好吃

步骤/方式5

拌好的羊肉平铺在土豆上面

步骤/方式6

放几粒枸杞

步骤/方式7

把碗放入蒸锅大火开锅

步骤/方式8

盖一个小盘子。我个人不太喜欢保鲜膜长时间高温蒸，虽然说耐高温但是蒸肉需要的时间太久…还是用传统的方法吧。盖盘子可以防止水蒸气滴落影响口感

步骤/方式9

加足足的水，中火。 蒸两个半小时

步骤/方式10

时间到，出锅，加点香菜装饰一下

步骤/方式11

随便拌个小辣椒圈搭配着吃。很解腻哦