鸭子去内脏的最好方法是先将鸭的头拔掉，然后将其放入滚水中用较大的勺子经常翻动至鸭皮呈金黄色。
接着将鸭子取出晾干。
将手伸入鸭屁股处，拿出所有内脏。
然后再用沸水烫一分钟，撇去浮沫，将水倒入鸭腹部，烫两分钟。
将鸭腹塞上生姜、大葱、八角、干辣椒等香料，用线扎实即可入烤箱烤至鸭子表皮呈金黄色，最后配上花生酱、面酱等调料，可口美味。
鸭子去内脏最好把肚子剖开洗的更干净
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