挂壁面是什么意思

挂壁面代指最便宜的面。 挂壁面做法一般就是用白开水煮面条，然后直接放辣味调料食用，但是过于缺乏营养和可食用的价值。 挂壁面最初源于三和附近沙县餐馆内最便宜的阳春面，没有配菜，而是厨师直接用白开水煮面条，放辣味调料辅佐食用，因为其没有正常的配菜调整食物平衡和缓解辣椒的 。