火锅和吊锅的区别

火锅与吊锅的区别是:一是叫法上的区别。

湖北人把火锅叫吊锅，四川重庆就叫火锅；

二是锅具上的区别。

一般意义上的火锅是家里做饭炒菜用的锅，而吊锅是将两个锅耳吊起来在火上煮菜的锅，是一种专门制作的锅具；

三是锅底汤料上的区别。

火锅用油以牛油为主，汤味以麻辣为主，而吊锅用油多以植物油为主，汤味以辣为主