牛肉焖莲藕的做法（牛肉爆莲藕详细做法）

以下是牛肉焖莲藕的做法：

材料：牛肉、莲藕、洋葱、香菜、豆瓣酱、姜片、大料、盐、料酒。

步骤：

1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；

2. 热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；

3. 微微煸香后加入刚焯过的牛肉；

4. 继续翻炒直至牛肉上色；

5. 加入适量的水，放入莲藕和洋葱，加入料酒，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右；

6. 最后加盐调味即可。