武昌鱼怎么做才好吃（冷冻小鲳鱼的做法大全）

1. 将武昌鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块，洗净待用。

2. 准备葱姜蒜，切成片，适量备用的。再准备好红辣椒和豆瓣酱。

3. 将锅中水烧热，将鱼块摆放在盘中，上锅蒸熟，水烧开后上锅8分钟即可。起锅后将盘中蒸出来的汁液倒掉。

4. 锅中倒适量油，油温热时将葱姜蒜、辣椒放入锅中进行翻炒。加入豆瓣酱炒香，加一点儿开水，加入适量酱油、蚝油、适量盐，煮开后加入适量水淀粉勾芡。

5. 将做好的红烧汁淋在鱼块上即可食用。

注意鱼的火候，做好调料的搭配，就能做出美味的红烧武昌鱼。

将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。

接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！