蛋分杯内全是泡泡是怎么回事（蛋分漏泡解决方案解析）

蛋分中出现气泡，可能是以下原因导致的：

1.打蛋时没有把蛋清和蛋黄完全分开，导致蛋清中残留有蛋黄或蛋壳等杂质。

2.打蛋时加入了过多水分或油脂，造成蛋清不容易打发。

解决方法：

1.将鸡蛋分开时要注意将蛋清和蛋黄完全分开，避免杂质残留。

2.打蛋时，要保证容器的干燥和无油无水，打动的蛋器也要干燥无油，才可以使蛋清顺利打发。

3.在打蛋时可以加入少量白醋或柠檬汁等酸性物质，有利于蛋清的稳定性，打出的蛋白质量也会更好。

4.如果蛋白打发时出现气泡，可以用刮刀轻轻地沿着蛋白的边缘打圈子，让气泡顺着边缘排出。

希望对你有所帮助！