去除哈喇味的最好方法是使用姜、蒜、洋葱等调味料进行腌制或调味处理。这些调味料含有挥发性物质，可以中和肉类腥味和膻味，并让肉质更加滑嫩。此外，选择鲜嫩的肉类，加工方式正确、清洗彻底也能有效减少哈喇味。
如果肉质较老或者带有异味，可以先用盐、姜水、生粉等材料腌制一段时间，之后再根据口味进行处理，这样既可以美化口感，也可以去除哈喇味。
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加碱水。如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感)，使用的碱水(烧碱)浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他杂质。具体操作如下:把油倒入锅内，烧至60C〜70°(烫手)时加入碱水，用筷子搅拌，开始时可搅拌快些，同时用白色汤匙舀油观察反应效果，油先变浑浊，然后慢慢地有棉絮状肥皂析出，此时就要慢慢搅拌，并适当加热保温以保持油温约0.5〜1小时，待油冷却，用滤纸或干净白细布过滤，即可得到清亮、符合卫生要求的食用油。
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加盐法。制盐水(水中含盐世为15%)，然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加热到30C，然后搅拌一刻钟，沉淀后，把油水分离即可。
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加醋法。往一个1升的瓶子内倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空间，然后搅拌、摇晃，经过2〜3天，分离油和醋即可。
