市场上的小麦胚芽是真的吗（网上卖的小麦胚芽真假怎么辨）

不是

但实际上,很多所谓的小麦胚芽并不是真正的小麦胚芽。一些商家会将小麦胚芽和麸皮混在一起制成小麦胚芽粉,其营养成分远不如纯正的小麦胚芽。而且,小麦胚芽因为包含较多的不饱和脂肪酸,鲜味易挥发,不易保存。因此,市场上的很多小麦胚芽粉也可能是过期变质的产品,对人体健康有一定的潜在危害。 因此,建议消费者在购买小麦胚芽或小麦胚芽粉时要擦亮眼睛,选择有信誉的正规品牌,尽量避免购买来源不明的产品。

没有。现代化的大面粉厂，生产的面粉是绝对不含胚芽的，因为胚芽含有的油脂性物质，会影响面粉的色泽，其活性，会影响面粉的保存。

如果吃没有胚芽的面粉，其本质就是在吃碳水化合物。至于面粉的色泽，大家早就知道面粉不是越白越好；影响面粉的保存期限，更不应该是胚芽的缺点，从某种意义上来说，更能保证食品的新鲜度和营养的吸收。