39度的蜂蜜好不好（纯蜂蜜40度以上）

39度的蜂蜜含水量较高容易发酵变质。一级蜂蜜波美度42度以上，含水量19%;二级蜂蜜波美度41度以上，含水量20%;三级蜂蜜波美度40度，含水量23%，四级蜂蜜波美度39度，含水量25%，蜂蜜波美度越高，说明蜂蜜的含水量很低，这样的蜂蜜保存时间比较长，就越不容易发酵变质。