卤腿肉是一种美味可口的烹饪食材，而其家常做法也非常简单。首先，将腿肉放入水中焯水去血，并撇去浮沫；
其次，在锅中放入适量油，放入姜、葱、料酒、盐、酱油等调味料煮开，把焯好的腿肉放入锅中，加入足够的水，用小火煮至熟透，并经过慢慢卤制，再在锅中焖上一会儿，即可取出食用。这样制作的卤腿肉肉质细嫩，口感鲜美，可以搭配米饭或馒头一起享用，是非常美味的一道家常食材。
主料：鸡腿10个。
香料：八角3克、桂皮2克、小茴香2克、花椒2克、香叶2片，
配料：料酒50克、生抽50克、葱段50克、姜片50克、食盐30克、冰糖10克、老抽10克、鸡精10克。
详细加工操作步骤：
1、购买鸡琵琶腿10只，买回来后放入清水中浸泡出血水，备用。
2、把浸泡好的鸡腿放入锅中，加入适量清水淹没，再加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，冲洗干净，控干水分，备用。
3、锅中加入适量植物油，下入葱段50克、姜片50克、八角3克、桂皮2克，中小火将其炒至变色，炒出香味后烹入生抽酱油50克，激发出生抽的酱香味后加入适量清水（能够淹没鸡腿即可），然后再放入鸡腿、小茴香2克、花椒2克、桂皮2片以及食盐30克、冰糖10克、老抽10克、鸡精10克，大火烧开后加锅盖，小火煮30分钟关火，关火后焖泡60分钟后即可出锅。
