老北京炒肝都放些什么调料（老北京炒肝最正确的做法）

1.准备好所有的食材。

2.大蒜去皮切碎，葱姜切碎。

3.猪大肠切段，猪肝切片。

4.锅中水烧开放入猪肝焯烫变色捞出。

5.再把大肠焯烫捞出。

6.锅中倒油加热放入大料，葱姜蒜末炒出香味。

7.加入黄酱炒香。

8.再加入生抽，盐。

9.加入水烧开。

10.放入猪大肠稍煮3-5分钟。

11.土豆淀粉用清水调开备用。

12.大肠煮上几分钟后加入猪肝继续煮上2分钟。

13.加入生蒜末，鸡精。