武汉热干面一斤面与碱比例多少（正宗武汉热干面专用碱水面）

一斤面放2克食用碱加入4两水中和面再加6克盐。当然可以，一般制作热干面的比例，一斤面粉，放六克盐，2克碱面，3-5两水 热干面内面放碱面，碱面遇水在高温条件下，性质稳定。