发面和烫面混合有什么效果（烫面和发面混合用是什么样的效果）

发面就是使用酵母在合适的温度下发过来的面，而烫面就是用沸水和面这两者混合以后，能使面团更加的柔软透气软糯有嚼劲！

一半发面，一半烫面混合起来会让面团柔软有弹性。

烙好的饼酥酥脆脆，肉馅不咸不淡，最后几步一定要在擀成圆饼前放5分钟，增加面饼的韧性，擀成薄饼的时候就不容易破也更好擀成型。