鲫鱼为什么要用油煎（煎鲫鱼用热油还是冷油）

鲫鱼是很多人都喜欢吃的一种食物，但是它通常用油煎来烹饪，这是为什么呢？
首先，油煎可以使鲫鱼表面更加酥脆，不易烂掉。鲫鱼本身就有一定的油分，如果没有加油的话，它就会变得更加脆弱，而且烹饪时间也会变长，最后烹饪出来的鲫鱼就会变得干燥而无味。
其次，油煎可以让鲫鱼保持原有的颜色和口感，也能保留它原有的营养成分，而且油煎可以让鲫鱼更加香甜，口感更加鲜美等。
总之，油煎可以让鲫鱼表面更加酥脆，同时保留其原有的颜色、口感和营养成分，所以鲫鱼要用油煎烹饪。