自己种的大米是胚芽米吗（什么是胚芽米 一般的大米有胚芽吗）

是的。胚芽米是水稻加工过程中保留胚芽部分的一种活性大米。所谓的‘芽’乃是生出新的生命的部分，水稻便是从这个小小的胚芽开始发芽长大，所以胚芽米也被称之为“活米”。

胚芽米采用的是轻度研磨的工艺，没有进行抛光处理，也没有任何添加剂，保留了一粒米中的主要营养成分以及糊粉层，所以米粒表面颜色微微发黄。

农村自己打的米不是胚芽米，应该是属于糙米吧！大家最为熟悉的“胚芽米”也就是保留胚芽的米，而我们今天介绍的CSA的“胚芽米”，更准确地说是“带胚芽的鲜米”，保留“胚芽”的营养，追求大米的“新鲜度”的同时，更符合国人的饮食习惯。营养上对比：稻谷＞糙米＞胚芽米≈带胚芽的鲜米＞精米