米饭的起源可以追溯到公元前10000年左右，当时人类开始在亚洲东南部地区种植水稻。水稻是一种半水生植物，可以在浅水中生长，因此非常适合在河谷和沿海地区种植。随着人类的迁徙，水稻种植技术也逐渐传播到世界其他地区，并在公元前5000年左右传入中国。中国是世界上最早种植水稻的国家之一，也是世界上最大的水稻生产国。
米饭是水稻脱壳后的产物，稻谷是亚热带地区的原产,中国的河姆渡文化是人类最早的稻谷文化的遗址,可以认为是中国先民最早驯化了稻谷.
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