平菇采摘的正确方法（平菇种植技术）

(1)采收前要喷一次水，这样既可以提高菇房内的空气相对湿度，又可以降低空气中飘浮的孢子对工作人员的影响，并使菌盖保持新鲜、干净，不易开裂。

    (2)同一丛菇体如果大部分已经成熟就应该大小一起采收，因为剩下的小菇不会继续生长。

    (3)采收时用手握菌柄，轻轻摇动即可采下，切不可硬掰，以免将培养料整块带起。

    (4)平菇菌盖质地脆嫩，容易开裂，采收时要注意轻拿轻放，并尽量减少停放次数。采下的平菇要放入干净、光滑的容器内，以免造成菇体的机械损伤。菇体表面可以盖一层湿布，以保持菇体的水分。

一，要用左手按住培养料，右手用刀在根部切下。

二，要切大朵留小朵，然后清理床面残留的茵柄和腐烂菇。

三，盖上薄膜，停止浇水4一5天，然后再喷水。