腌制萝卜叶怎么炒（萝卜叶怎么腌制又脆又好吃）

食材：萝卜叶500g、辣椒适量、蒜适量、食盐适量、食用油适量、佐料适量。

做法：

1、取适量的箩卜叶择干净。

2、并在水中清洗干净。

3、把萝卜叶放入锅内进行焯水，水中适量的加些食盐。

4、萝卜叶焯水后需要把萝卜叶捞出来倒入凉水中激下。

5、把激过的萝卜叶淋出水分，适量的挤一下，成团后进行切成小片。

6、把切好的萝卜叶倒入盆中进行备用。

7、准备下辣椒和蒜切好准备着炝锅。

8、开火亨饪，锅内加入适量的食用油并把油烧热后把辣椒和蒜蓉倒入锅内进行爆炒出辣味和香味来，多出味会儿。

9、爆炒成如下，辣椒的蒜都出味了这样菜容易入味。

10、把萝卜叶倒入锅内进行爆炒。

11、适量的把萝卜叶和辣椒在一起进行翻炒。

12、加入适量的食盐和佐料进行调味盛入盘子即可食用，注意要多加些食盐的。

萝卜叶有一股芥子油味，有些人吃不惯，有细绒毛，口感粗，腌制前揉搓下，再腌一夜更入味，叶子的糙感也少了，炒菜的时候，最好用猪油，腌制好的叶子过下清水，滤干水，先放锅里小火炒干水份，再放油，中火快炒，根据个人喜好，加点小米椒，蒜沫，装盘即可食。