炸薯片时怎样才能让薯片少吸油（油炸薯片怎么脱油）

炸薯片时，要先把切好的薯片放入冷水中浸泡，这样可以去除薯片表面的淀粉质，减少吸油量。在炸的过程中，要保持油温适中，不要过高或过低，过高会使薯片变焦变硬，过低则会使薯片吸油量增加。同时，炸薯片的时间也要掌握好，过长会使薯片变得油腻，过短则会不够酥脆。

炸好后，用厨房纸巾或漏勺将多余油份吸干，再撒上适量的盐和调味料即可。