土豆排骨老火汤的家常做法（土豆炖排骨汤的家常做法窍门）

1.

将肋排洗净后切小段,控一下水分,加生抽1勺,料酒1勺、盐少许,白糖少许腌半个小时左右。

2.

土豆去皮切块备用。

3.

锅中加热油,油热后将土豆炸一下,炸至外皮焦黄。

4.

将排骨也过一遍油。

5、铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。

6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）。

7、将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原

味。

8、大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

9、开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。

将焯好水的排骨放入清水慢火煲大约一个半小时，然后放入排骨，再煲半个小时就可以了。