白酒去鱼臭味:将鱼洗净后,在鱼身上涂抹一层白酒,过几分钟后用水冲去,即可去除鱼臭味。
米酒去除鱼腥味：将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥臭味
鱼有臭味时用酒丶酸丶生姜丶葱稍闷呛半小时左右，先后再正常煮烧一下。
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