蓬松的包子用什么面粉（哪种面粉做包子最软蓬松）

蓬松的包子用中筋面粉

因为中筋面粉本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,筋度高、延展性和弹性都高。

中筋面粉就是小麦中层磨的,蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、平时我们的馒头、包子就是中筋粉做的。

蓬松的包子通常使用中筋面粉制作。中筋面粉含有适量的蛋白质，能够在发酵过程中形成面筋结构，使包子面团更加柔软和有弹性，有助于产生蓬松的口感。相比低筋面粉，中筋面粉更适合制作包子。注意，不同地区的面粉命名方式可能有所不同，所以您可以在购买面粉时查看产品包装上的说明，选择适合制作包子的中筋面粉。