面粉太劲道是可以加水的,加上水之后面就会柔软许多,做出来的面食 又软乎又筋道,如果面硬的话,做出来的面食会很硬,口感相对较差。
你可以加些水,面就会软了,不筋道了。也可以把面团上盖一层保鲜膜,醒十分钟,在用赶面仗赶就好赶了。还可以掺入普通面粉活面,活出的面就不会太筋头,不好赶。越筋头的面,赶出的面条越好吃,煮的时侯不会断条,要是老人和孩子吃,就多煮会,老人和小孩的胃怕硬。
面粉太劲道是可以加水的,加上水之后面就会柔软许多,做出来的面食 又软乎又筋道,如果面硬的话,做出来的面食会很硬,口感相对较差。
你可以加些水,面就会软了,不筋道了。也可以把面团上盖一层保鲜膜,醒十分钟,在用赶面仗赶就好赶了。还可以掺入普通面粉活面,活出的面就不会太筋头,不好赶。越筋头的面,赶出的面条越好吃,煮的时侯不会断条,要是老人和孩子吃,就多煮会,老人和小孩的胃怕硬。
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