鱿鱼下火锅前处理方法：
1、左手抓住鱿鱼的身体，右手抓住鱿鱼的头部，将两端拉出。
2、鱿鱼身和鱿鱼头可以分开，把鱿鱼的内脏和其他杂物一起取出。
3、然后取出鱿鱼体内一个塑料管状的东西，也就是明骨，这个是不要的。
4.、将手伸入鱿鱼体内，将剩余的杂质扣掉。
5、将处理过的鱿鱼身用水清洗干净，撕掉鱿鱼皮。
6、用手捏住鱿鱼的眼睛，挤压以挤出眼睛里的黑色墨水。
7、处理过的头部和身体再次用清水冲洗，洗去表面的粘液，控制水分。
鱿鱼哪些部位要去掉
眼睛：鱿鱼的眼睛里有黑色汁液，吃后容易使牙齿变黑。而且，鱿鱼眼的味道不是很好，没有食用价值。因此，不建议吃鱿鱼眼。
牙齿：鱿鱼长期生活在海洋中。它们的牙齿上有很多污垢，不易清洁，食用价值不大。因此，鱿鱼牙不适合食用。
墨囊：鱿鱼肚里面有一个墨囊，里面装满了墨鱼的墨汁。煮鱿鱼时，容易使鱿鱼变黑，影响美观。因此，在处理鱿鱼时，应去除鱿鱼中的墨汁。拿出袋子。
鱿鱼吸盘：鱿鱼是一种软体动物。它依靠吸盘在海洋中移动，很容易吸收泥沙。因此，鱿鱼吸盘应去除。
细骨：鱿鱼内有细长的软骨头。这种物质没有食用价值。建议清洗鱿鱼的时候要把这块细骨清理干净。
青绿色油膏：大鱿鱼的胃里会有一些蓝绿色的油膏。这些物质也是鱿鱼的分泌物，不宜食用。
把鱿鱼用100克白醋泡水三分钟，然后取一个容器，多放水，把鱿鱼放进去。 用刀在鱼背上划两道口子，捏住鱿鱼的三角头往下拉，这样鱿鱼背上的皮就可以拉下来了。 最后，把鱿鱼的其他部分剥掉，就这样。
