炒田螺用什么配料

1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。 　　配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以） 　　做法： 　　1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。 　　

2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。 　　

3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。 　　

4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了