焦糖布丁蒸完后没有凝在一块 是要放在冷藏室里才能凝固吗（焦糖布丁放冰箱冷藏还是冷冻）

这是靠鸡蛋的蛋白质高温变性来凝固的，蒸完还没凝固放冰箱也不会，它不是冷制布丁，如果用鱼胶粉进冰箱会凝固，但这个是鸡蛋。估计你的配方有点问题。