使用的材料不同区别。水壶材料单层与复合层的区别。单层不锈钢是只有一层不锈钢制成，比较容易清洗，价廉物美，也不怕碰撞、无异味，但保温性差、容易烫伤。
而外塑里钢电水壶，里层也是不锈钢，但外层是塑料，在烧开水时，塑料受热后发出异味，而且时间长了容易老化开裂，但有塑料外层对保温有好处。
区别在厚度也不同,重量也不同,单层不锈钢的外壳会烫手,外塑内钢的就可以保护不那么烫人了,而且双层的保温性能也此单层的要好点,虽然是不那么保温,但比较起来就好些,
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