带鱼的刺不多，就一根刺。在烧带鱼或者油炸带鱼时，往往都是切成十公分的鱼段，吃带鱼是筷子夹住鱼中间，从两面吃，就是中间一条鱼刺，所以很多人都喜欢吃带鱼。
如果用油炸的方法，带鱼酥脆可以连鱼带骨刺都能吃，红烧带鱼用高压锅压8分钟，鱼刺也可以吃。
带鱼肉厚刺少,还营养丰富,带鱼的鱼刺和其鱼嵴部分是连接起来的，比较短而且很少，食用前将背部的脊梁咬开取出即可。因为带鱼也是典型脊椎动物，带鱼体内有脊椎骨组成
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