渭南金糕是陕西省渭南市的一种传统小吃，以糯米为主要原料，经过蒸煮、切片、炸制等工序制成。下面是制作渭南金糕的详细步骤：
所需材料：
1. 糯米500克
2. 红糖适量
3. 食用油适量
4. 芝麻适量
制作步骤：
1. 将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸熟。蒸的过程中要注意观察糯米的熟度，以免蒸过头或不熟。
3. 蒸好的糯米倒入大盆中，趁热加入适量的红糖，用筷子拌匀，使糯米和红糖充分融合。
4. 在案板上铺一层保鲜膜，将拌好红糖的糯米倒在上面，用手压平，厚度约为1厘米。然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖将其擀平，厚度约为0.5厘米。
5. 将擀好的糯米切成长方形或正方形的小块，大小根据个人喜好而定。
6. 在锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热。将切好的糯米块放入锅中，用中小火炸至两面金黄色，捞出沥油。
7. 将炸好的金糕放在厨房纸上，吸去多余的油。
8. 在金糕表面撒上一层芝麻，增加口感和美观度。
9. 待金糕稍微冷却后，即可食用。也可以放入冰箱冷藏保存，食用时取出回温即可。
渭南金糕做法如下1：
山里红洗净，中间横着一道切开，把籽挤出来。
锅中放水烧开放入山里红，大火煮开山里红变软，不要盖盖，不然会颜色不美。
继续煮并不断搅拌，直到粘稠一些。
放入白砂糖继续搅拌，直到蘸勺子变得很粘稠。
盛出来放在碗中变温。
等稍微凉一些迅速扣入模具中，脱模即可成型，撒上几个甜杏仁即可食用。
