北京酱豆腐扣肉的做法（北京腐乳扣肉正宗做法视频）

做法如下：

准备食材：五花肉、酱豆腐、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮等。

将五花肉切成薄片，用料酒、老抽腌制10分钟。

热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入五花肉片翻炒均匀。

加入酱豆腐和适量的水，加入生抽、白糖、盐等调味料，加盖用中小火炖煮10~15分钟，直到五花肉熟烂。

最后收汁后即可出锅。

需要注意的是，五花肉需要选择层次分明的肉质，同时炖煮时间也要根据实际情况而定，避免过火导致口感变差。此外，在调味时需要适量调整调料的用量，以达到口感和味道的最佳效果。