芦笋苦味怎么去除（怎么防止白芦笋发苦）

用沸水煮三分钟左右。芦笋之所以发苦是因为芦笋中含有草酸，如果不去除的话是会有苦味的，可以把芦笋先去掉坚硬的外皮，让后放入沸水中煮三分钟左右，可以加入一些油和盐，这样可以有效去除芦笋的苦味，把焯过水的芦笋放入凉水中浸泡一下可以更好的保持鲜绿的色泽。

将它在烹饪之前放入沸水中焯烫2分钟左右，这样可以去除其中大部分的草酸成分，使其苦味变淡；或者可以将它搭配其他食材一起吃以中和其苦味。