酱焖羊排的家常做法（酱焖羊排的正确方法）

做法：

1、羊排买回来后用清水浸泡出血水，中间换几次水（羊排切成约2寸长的段，可以在档口请人切好）

2、烧开水，下入羊排，倒入许料酒氽烫至变色捞出，洗净沥干备用

3、炒锅开火，注少许油，凉油时即倒入适量白砂糖，炒化，放入羊排煎至两面金黄

4、放入姜片、花椒、八角和桂皮略炒，再加入甜面酱和豆豉辣酱炒匀

5、加开水至没过羊排，烧沸后转小火焖烂（此过程如果转入高压锅煮20分钟成品会更酥烂）

6、大火收浓汤汁，关火，在上面放一把整棵香菜余温稍焖一下即可出锅

做法：

羊排焯水后用白酒泡一下，准备热油下锅炒熟冰糖加入羊排红酒，酱油，豆瓣酱，辣椒酱一点甜面酱淀粉水加入清水煮40分钟大火煮30分钟。

再出锅后焖30分钟盛出来放入一点调料加入一点蒜蓉，