盘菜种植可在8月上旬播种；滨海平原地区一般在8月下旬播种，到白露节气前后移苗，次年1月下旬陆续上市。
温州有一种曾被浙江省列入首批地方特色品种种质资源保护名录的特色蔬菜，名为“温州盘菜”。这种蔬菜选择在最冷的季节开始成熟上市，而且经霜冻之后，埋在土中的盘菜越发变得质轻、肉细、味甜。春节期间，温州人餐桌上会开启以盘菜为食材的花样吃法——盘菜炒年糕、红烧盘菜、盘菜生、盘菜蘸虾虮肉等，成为酒席上必不可少的一道时令蔬菜。
一、适时播种，培育壮苗
在凉爽山区，一般七月下旬至八月上旬育苗，苗床选择疏松肥沃、排灌方便的沙壤土，施足有机肥，浇足水，播种后盖草保湿，以利出苗。育苗时气温高，雷阵雨多，出苗后注意遮荫、降温保湿、防暴雨冲刷。真叶展开后，浇施淡粪水促苗。一般两片真叶完全展开就可选阴天及时移栽。
二、施足基肥，合理密植
每亩栽植3000-4000株，株距30-40厘米，行距50厘米，每亩穴施，钙镁磷肥50公斤拌保得土壤接种剂40克，栽后浇透水。
三、及时追肥，中耕培土
活棵后及时追肥，一般栽后5-7天，亩用硫酸钾复合肥15公斤追施，盘菜约有乒乓球大小时，结合培土再施一次，亩用硫酸钾复合肥10公斤。根据苗情再适施一些氮肥，如碳铵、尿素等。
四、做好病虫草防治
移栽前亩用禾耐斯45-60毫升喷施土壤可控制苗期杂草出土。移栽后及时用（亩）保得叶面增效剂20克，硼砂100克喷淋幼苗。及时防治蚜虫等害虫，可亩用万灵粉剂10克或甲氰菊酯40毫升防治。病害预防可结合治虫加入托布津或新杀得或万佳生或根腐灵。
