第一怪菜：牛奶撕着卖——烤乳扇
乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇都有出产，以洱源邓川出产的乳扇为佳。民间有俗话“邓川弓鱼美，洱源乳扇香”，说明乳扇是当地人的风味佳馔。乳扇的起源无确切记载。因乳扇制作过程中要把凝固的酪蛋白缠绕在竹竿上风干，如同缠绕的丝线，故得名“乳线”即“可以吃的线条”。
第二怪菜：米饭粑粑叫饵缺
饵块、饵丝是云南最古老的米制品之一。西汉人史游所著《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条：“米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，可见饵块已经有上千年的历史了。
第三怪菜：土锅通洞蒸鸡卖
这里所说的“土锅”是云南建水土陶制作而成的特殊的蒸菜器皿。“通洞”是指锅的中间有个“出气嘴孔”。用这种锅来蒸制鸡肉，就是享有“滇南第一菜”的汽锅鸡。云南汽锅鸡制法特殊，味道鲜美，名不虚传。
第四怪菜：蚂蚱当做下酒菜——炸蚂蚱
云南民间，昆虫在人们的食谱中扮演着重要角色。“蚂蚱当做下酒菜”；云南还有俗语“蚂蚱也是肉”，其义与东北话中的“别拿豆包不当干粮”相似。不同的比喻方式凸显了不同的饮食习惯：东北人爱吃面食，而云南人则好食昆虫。
第五怪菜：竹筒当锅煮饭卖
竹，是云南绿色宝库中的一宝。尤其是西双版纳，约有竹林7万公顷，占森林面积的16%。生活在这里的人们，与竹相依相伴，居食离不开竹。竹楼、竹桌、竹椅、篮筐等等都与竹有关。吃竹笋、用竹具，竹代锅烧茶、做饭、煮汤。
第六怪菜：过桥米线人人爱
云南过桥米线，至今已有三百多年历史。属于云南区域特有食品，起源于云南红河哈尼族彝族自治州蒙自市。2014年入选第四批国家级非物质文化遗产名录，是云南米线的一张名片。由金黄油亮的汤、大大小小层层叠叠生生熟熟花花绿绿零零散散十多种拼盘、硕大无比的碗、滑润软糯的米线构成。
第七怪菜：烧豆腐用玉米数着卖
建水豆腐，用豆腐原汁发酵而成的酸浆制作，制作工艺复杂，选用白皮黄豆，取西门大板井的甘甜井水。经过10多道工序，细细加工，其独特的包制方法，也是中国豆腐制作中的绝技。
第八怪菜：老倌老奶把歌赛
云南各族人民都能歌善舞，老人们经常聚在一起唱山歌，享受幸福晚年。云南人也爱吃洋芋，刚好有两道洋芋的菜分别叫“老奶洋芋”“老倌洋芋”，非常对称。
第九怪菜：草芽当作象牙卖
出产在建水县，现开远、石屏等地也有种植，是云南著名特产。草芽是一种水生植物，离水即发绿变老，不能食用。所以，草芽采集后，必须养泡在水中，烹制时才能取出。草芽为香蒲科作物，以幼嫩新生根状茎为食用部分。草芽营养丰富，色若白雪，状如象牙，趣称“象牙菜”。可炒可氽可凉拌，甜嫩可口。
第十怪菜：燕子窝窝皇帝爱。
建水燕子洞特产一种名贵滋补品——燕窝，是采集白腰雨燕的窠巢取其唾液制成，当年清朝皇帝和慈禧太后仰慕其滋阴补阳，延年益寿的功效，对建水燕子洞的燕窝尤其喜爱。
