管爷马鲛鱼滑汤的正宗做法(福州马鲛鱼滑汤的做法视频)

管爷马鲛鱼滑汤的正宗做法(福州马鲛鱼滑汤的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2025-08-28 14:49:23

管爷马鲛鱼滑汤的正宗做法

管爷马鲛鱼滑汤是福建厦门地区的一道传统名菜,做法如下:

所需食材:

1.马鲛鱼滑 200克

2.熟鸡肉丝 50克

3.西兰花 100克

4.黑木耳 50克

5.鸡蛋清 2个

6.鸡汤 800毫升

7.盐 适量

8.味精 适量

9.料酒 适量

10.生粉水 适量

11.葱花 适量

12.姜末 适量

具体做法:

1.将黑木耳泡发,撕成小片;西兰花用盐水焯烫至断生备用。

2.切好的马鲛鱼滑,加入鸡蛋清、生粉水搅拌均匀。

3.烧热锅,放入适量油,加入姜末用微火炒香。加入鸡汤,加入盐、料酒,大火煮开后,撇去浮沫。

4.加入黑木耳、西兰花、熟鸡肉丝,煮至断生。

5.最后加入马鲛鱼滑,煮至汤汁浓稠即可。

6.在上碗时,撒上葱花点缀即可。

通过以上步骤,一道美味的管爷马鲛鱼滑汤就做好了。注意掌握好火候,让汤汁浓稠且味道鲜美。

管爷的马鲛鱼滑汤的正宗做法步骤:

步骤 1

备好马鲛鱼或鳗鱼

步骤 2

鱼肉切片

步骤 3

加淀粉后用筷子拌匀

步骤 4

锅倒水烧开后,将鱼片一片一片轻轻放入锅中

步骤 5

全部放入后再烧几分钟,加入盐和鸡精。

步骤 6

出锅装碗后,撒上葱花,并依个人口味倒入白醋,白胡椒粉。

通过以上步骤,管爷马鲛鱼滑汤就做好了。

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