材料
墨鱼：适量
瘦肉：适量
葱：适量
韭菜：适量
姜：适量
水淀粉：适量
盐：适量
做法
1、墨鱼、瘦肉、韭菜、鸡蛋、姜。
2、韭菜切成段。
3、姜切成片。
4、葱切成段。
5、墨鱼切成段。
6、将墨鱼、韭菜、瘦肉、葱姜放料理机里面打碎。
7、将所有打碎的食材都放入同一个料理机里面，加两勺盐、一个鸡蛋清、适量淀粉打匀即可。
8、将打好的食材用手挤成丸子状，用勺子挖到沸水里面，煮至浮出水面2分钟即可。
9、锅里放适量清水烧开，勾入水淀粉，煮成糊，浇在丸子上即可。
墨鱼丸子做法：
材料：墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克
步骤：
1.将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。
2.用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。
4.将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。
5.用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可
