麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐 由来是怎样的

麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐 由来是怎样的

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 20:26:35

麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐 由来是怎样的

据传,麻婆豆腐起源于清朝成都府一个叫“陈麻婆”的川菜厨师所创制。陈麻婆的豆腐鲜香辣嫩,配上麻、辣、香、烫等多种调料,成为了一道让人过目难忘的传统川菜。麻婆豆腐名字的来源,可能因为它是由“麻辣烫”等多种食材组合而成的,其中以“麻”味和“辣”味最为明显,而“婆”则是对女性的尊称。

另一种说法是,这道菜的名字源自于一位结巴老太太“婆婆”或“婆子”(又称“婆娘”),她在成都的餐馆里卖豆腐,豆腐上淋上她亲手泡制的麻辣豆瓣酱,味道非常好,大受欢迎。由于老太太说话结巴,人称“麻麻”,后来就称这道菜为“麻婆豆腐”。而“婆”则是对老年妇女的尊称。这种说法虽然没有确凿证据支持,但也广泛流传。

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