板栗皮为什么那么难剥（哪种板栗皮最好剥）

板栗皮难剥的原因有以下几点：
1. 板栗未完全熟透。未熟透的板栗皮难以剥落，可以将其在火锅中煮3至5分钟，使板栗充分煮熟，这样在剥皮时就会变得容易许多。
2. 板栗变质。变质的板栗由于长时间放置或保存不当，导致水分流失，变得干燥坚硬，使得内皮难以剥落。此时板栗的营养成分大量流失，细菌繁殖增多，已无食用价值。
希望以上信息对您有帮助。