熬粥当然最好是熬软烂一些，这样有利于消化，无论是儿童还是老年人都应该这么做，因为儿童和老年人的消化功能都不是很强，脾胃都比较虚弱。对于有消化系统疾病的人熬粥的时候也必须要这么做。熬粥的时候，不仅要注意粥的浓稠度，同时也要注意火候。粥只有熬得软烂了才可以使其中的淀粉颗粒完全绽放，并因此而更完全地受热糊化。
粥煮烂了比较好喝，煮太硬了不好喝
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