鲤鱼怎么切片去骨（鲤鱼怎么切片正确方法）

鲤鱼宰杀清洗干净后，取出骚筋，从鱼尾处下刀，向鱼头方向，贴着鱼脊骨拉到鱼的头部，切去鱼鳍，片去鱼的肋刺，即可从鱼尾处切片。另一侧也照此处理即可。

回答如下：1. 首先，将鲤鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后将鲤鱼切成两半，去掉鱼头和尾巴。

2. 将鲤鱼横放在切菜板上，用一把锋利的刀从鱼腹部切入，沿着鱼骨切到鱼头部分。切片要保持平稳，避免切断鱼肉。

3. 接着，用叉子将鱼肉翻到切菜板的另一面，再用刀从鱼尾部开始，沿着鱼骨切到鱼头部分。同样要保持平稳。

4. 将鱼片倒转过来，将骨头取出。如果有需要，可以用剪刀将鱼骨剪开，以便更容易取出。

5. 最后，将鱼片切成适当的大小，用清水冲洗干净，备用。