做韩式辣白菜的糯米粉可以用豌豆淀粉代替吗（辣白菜用的糯米粉是哪种）

可以的，只要能够均匀粘在白菜上，腌制辣白菜的糯米粉是很关键的东西，韩国辣白菜的特点就是要用糯米粉与其它辣粉混和，糊在白菜的里里外外。不用糯米粉其实也行，只要调料粉能均匀粘在白菜就行了。或者辣白菜的糯米粉是可以用别的代替，比如糯米或面粉。