做绿豆雪糕没有糯米粉可以加淀粉吗（绿豆冰棍加淀粉还是糯米粉）

不可以

做绿豆雪糕没有糯米粉，淀粉不可以代替糯米粉，糯米粉和淀粉并不具有共同性，外观上看都是白色粉末，但淀粉不含有蛋白质，通常不具备韧性，做出来的雪糕没有糯糯的口感。

做绿豆雪糕好吃下火，自己动手做雪糕如果没有糯米粉可以用淀粉代替，就能达到增稠的效果。绿豆雪糕也可以将糯米粉换成玉米淀粉或者马铃薯粉的，也会好吃，就是雪糕口感可能没有糯米粉好一点。