鱼头要蒸多久（烤箱剁椒鱼头蒸40分钟）

10至20分钟左右

把鱼鳞刮掉，打花刀，去掉鱼牙，刮去黑膜，去掉鱼鳃

鱼头腌制，加入葱片、姜片、一勺食盐、一勺胡椒粉、料酒，涂抹均匀，腌制15 分钟

青椒切丝，红椒切丝，大葱切成葱丝，香菜切段，鱼头放盆中，放葱段和姜片

水开后放鱼头，盖上锅盖，大火蒸十分钟，关火，捡出葱姜片

放青红椒丝和葱丝，起锅，添一勺食用油，抓入几粒花椒，炸香，出锅。