豆浆水烧开后成豆花的原因有以下可能：
豆浆可能没有完全煮熟。在豆浆中，蛋白质溶于水，并在加热时逐渐变性。当加热到一定温度时，蛋白质会发生凝固，形成豆花。如果豆浆没有完全煮熟，其中的蛋白质可能没有完全变性，因此形成了豆花。
豆浆可能已经变质。如果豆浆保存不当，被细菌污染或者存放时间过长，可能会变质。当豆浆变质时，其中的蛋白质会发生变性，形成豆花。
制作豆浆的豆子可能有问题。如果豆子已经过期或者有缺陷，制作出来的豆浆可能会形成豆花。
为了避免豆浆水烧开后形成豆花，可以尝试以下方法：
确保豆浆已经完全煮熟。在加热豆浆时，应该注意温度和时间，确保豆浆已经完全煮熟。
保证豆浆的质量。制作豆浆的豆子应该是新鲜的，并储存于干燥、通风、避光的环境中。此外，豆浆应该现煮现喝，避免放置过长时间。
如果豆浆已经形成豆花，可以尝试加入一些新的豆浆或者其他高蛋白质的液体，如牛奶、米汤等，来稀释豆花，使其变得不那么浓稠。
总之，豆浆水烧开后形成豆花可能是由于豆浆没有完全煮熟、变质或者制作豆浆的豆子有问题等多种原因引起的。为了保持豆浆的质量和口感，应该注意豆浆的储存和制作方式。
因为煮豆浆，制作可能会加入石膏、盐卤等凝固剂，这些凝固剂会影响豆浆的凝固过程。如果使用了过多的凝固剂或者不合适的凝固剂，就可能导致豆浆凝固成豆花。
