青团放粘米粉还是粳米粉（粘米粉做青团要用开水还是冷水）

青团的原料主要是糯米粉，而且需要加入其他配料进行制作。在选择米粉时，不同地区会有不同的做法，有些地方会选用粘米粉，有些地方则使用粳米粉。

粘米粉的特点是黏性好，口感Q弹，适合用于制作一些需要黏性和柔软口感的食品。而粳米粉则相对来说更加筋道，适合制作一些硬质口感的食品。因此，无论使用哪种米粉，对青团的口感和质量影响都不大，关键在于加入各种材料和配料的比例和方法。

青团最好用糯米粉来制作，因为糯米粉的黏性更好，可以让青团的口感更加Q弹美味。粘米粉和粳米粉虽然也可以用来制作青团，但是它们的黏性较弱，可能会影响青团的质地和口感。

此外，如果加入豆沙等馅料，糯米粉也更易于包裹这些馅料，保证青团的做工和味道更好。