牛蹄筋为什么是熟的（牛蹄筋是买生的还是熟的好）

加工过的。

刚从牛身上弄下来的牛蹄筋都是生的，如果是熟的说明加工过，一般超市买的牛蹄筋都是加工过的熟蹄筋，这样卖可以帮助消费者节省很多工序。