猪化油是什么 怎么做（猪水油的正确炼制方法）

【化油】 ===== 【猪化油】 就是猪油（北方称“大油”，南方也称“化油”） 把猪油切成小块,放到开水锅里,就一直煮到水没有,有油出来的时候放入葱姜,再等油渣被炸成金黄色,把油渣捞出来,把油倒在器皿里,即可. (在操作的时候要不停的翻动,不要让它趴在锅上,会影响,猪油的质量, 好猪油炼出来冻起来的时候是雪白的,发黄的话就是活太大,或炼的时间太长了) 油渣不要浪费,可以炒菜如(大白菜,韭菜,都可以) 夏季最好在猪油里加一些盐可以延长保质期.