主料准备：
猪大肠300克，辣白菜1/2棵（具体数量视情况而定）。
配料准备：
洋葱1个，食用盐、味精、白糖、绍酒、白醋、酱油、水淀粉、清汤、辣椒油、色拉油各适量（根据自身口味适量准备）。
制作过程:
【1】我们先将食材都买回来。用刀将准备好的辣白菜的根部切掉，再将其切成小一点的块状备用。将准备好的洋葱削皮，清洗干净之后，切成小一点的片状备用。将准备好的猪大肠清洗干净，放入锅中。
【2】在锅中，加入适量的清水。用中火将锅中的水烧开之后，转为小火。煮到肥肠变熟之外，将其从锅中捞出。放凉之后，将肥肠切成小一点的块状，装入一个干净的碗中备用。
【3】把锅清洗干净之后，加入适量的色拉油。等油烧热之后，将切好的肥肠放入锅中炸。稍微炸一下之后，将肥肠从锅中捞出，沥干油分备用。锅中留少量的底油，再次烧热之后，先将切好的洋葱片放入锅中炒香。
【4】炒出香味之后，将绍酒、白醋、酱油、白糖、食用盐、味精放入锅中调味。翻炒均匀之后，将辣白菜放入锅中。然后一边翻炒，一边将少许的清汤放入锅中。等锅中烧沸之后，再次将炸好的肥肠放入锅中。
【5】转为小火翻炒，一直炒到肥肠熟烂入味。最后，在锅中加入水淀粉勾芡。等锅中的汤汁变得浓稠之后，在锅中加入适量的辣椒油。最后用锅铲翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
主料：猪大肠300克、辣白菜半棵
辅料：洋葱1个
调料：食盐适量、酱油少许、味精少许、料酒适量、水淀粉适量、白糖适量、清汤适量、植物油适量
做法：
1.猪大肠汆水去腥，辣白菜切片，洋葱去皮切。。
2.炒锅置火上，入油烧至七成热，放入大肠冲炸至呈金黄色，捞出沥干。
3.锅留少许底油，下入洋葱炒香，烹绍酒、白醋，再加入酱油、白糖、盐、味精调味。
4.添少许清汤，然后下入大肠、辣白菜翻炒入味，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油即可。
