大肠炒白菜家常做法（正宗丁点儿干锅酱）

把卤好的大肠切成块状备用，白菜洗干净后切戓块，加少量红萝卜片，生姜切沫，葱切段，干辣子角切成节，起锅烧油，倒入白菜翻炒，断生后又加入大肠，搅均后淋入陈醋出锅既可。

主料：猪大肠200克。

辅料：青椒25克,大白菜(小白口)50克。

调料：大葱15克,猪油（炼制）75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,淀粉(豌豆)10克。

将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。

2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放订青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。